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利用LUM穩(wěn)定性分析儀評(píng)價(jià)乳化劑對(duì)水性乳液配方的分散穩(wěn)定性

更新更新時(shí)間:2024-03-20      點(diǎn)擊次數(shù):1216

表面活性劑通常用于穩(wěn)定分散體(乳液、懸浮液等)和改善表面性能。其選擇,最佳添加濃度等是配方設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵步驟。目前有許多不同的方法來(lái)評(píng)價(jià)分散體的穩(wěn)定性。這些方法可能非常簡(jiǎn)單,比如直接肉眼觀看差異,也可能基于個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷。部分方法通過(guò)評(píng)價(jià)分散體的某些指標(biāo)來(lái)衡量表面活性劑選擇的好壞,比如評(píng)價(jià)粒徑,電位,粘度等,但這些方法往往還需要稀釋樣品,操作繁瑣,且需要在樣品存放的不同階段反復(fù)進(jìn)行測(cè)量。間接的某一指標(biāo)與穩(wěn)定性往往可能并不正相關(guān),所以間接法測(cè)量與實(shí)際的儲(chǔ)存穩(wěn)定性又存在偏差。

乳化劑的選擇和乳液穩(wěn)定性的評(píng)估是一項(xiàng)經(jīng)常性的任務(wù)。這涉及到諸如乳液配方穩(wěn)定性、生產(chǎn)優(yōu)化、質(zhì)量控制、保質(zhì)期預(yù)測(cè)和破乳等實(shí)際問(wèn)題。本文簡(jiǎn)述了用LUM穩(wěn)定性分析儀評(píng)價(jià)不同乳化劑及使用濃度對(duì)乳液穩(wěn)定性的影響。

1,測(cè)試原理    

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Fig1 Test Principle

使用近紅外光源(或多光源系統(tǒng))不斷照射整個(gè)樣品,在樣品離心加速分離的同時(shí),與光源平行的檢測(cè)器隨時(shí)間連續(xù)監(jiān)測(cè)并反應(yīng)樣品的透光率變化,從而形成樣品在分離過(guò)程的空間和時(shí)間透光率圖譜。通過(guò)配套的分析軟件,既可定性分析樣品詳細(xì)的失穩(wěn)過(guò)程,又可對(duì)樣品間的不穩(wěn)定性指數(shù),界面分層,顆粒遷移速度,粒度和分布等進(jìn)行定量分析和比較。

2,樣品和測(cè)試條件

2,1,乳液的制備:阿拉伯膠按1.0%、2.0%、3.0%、4.0%、5.0%(w/v)的比例溶解于去離子水中;酪蛋白酸鈉按1.0%、2.0%、3.0%、4.0%、5.0%(w/v)的比例溶解于磷酸鹽緩沖液A中(0.6mol/L氯化鈉、50mmol/L磷酸氫二鈉/磷酸二氫鈉,pH6.25);吐溫20按1.0%、2.0%、3.0%、4.0%、5.0%(w/v)的比例溶解于去離子水中,滾軸混合器混合12h,使乳化劑充分水合。乳化劑溶液中加入一定的質(zhì)量濃度為10%(w/w)的油酸、亞油酸。用高速均質(zhì)機(jī)在12000r/min條件下乳化均質(zhì)30s,均質(zhì)4次,得到預(yù)乳狀液。用功率為300W,超聲時(shí)間4s,間隔時(shí)間2s,處理預(yù)乳狀液2min得乳狀液。

2,2,測(cè)試條件:LUMiFuge111,3000rpm,25℃,42min

3,測(cè)試結(jié)果    

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Fig2 LUMiFuge scanning profile of oleic acid emulsion optimized by different emulsifiers

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Fig3 LUMiFuge scanning profile of linoleic acid emulsion optimized by different emulsifiers

圖2和3分別展示了含不同種類和添加量的乳化劑的油酸乳液,和亞油酸乳液的透光率圖譜。在離心過(guò)程中,透光率從底部開(kāi)始上升往頂部移動(dòng),這是典型的水包油乳液中油滴的上浮過(guò)程。其中無(wú)乳化劑的油酸乳液和亞油酸乳液上浮最嚴(yán)重,即最不穩(wěn)定。    

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Fig 4 Effects of different emulsifier mass fractionson clarification index of oleic acid emulsion圖片

Fig 5 Effects of different emulsifier mass fractionson clarification index of linoleic acid emulsion

圖4和5分別展示了不同乳化劑質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)油酸和亞油酸乳液澄清指數(shù)的影響。澄清指數(shù)越低,穩(wěn)定性越佳。3種乳化劑穩(wěn)定的油酸與亞油酸乳狀液的澄清指數(shù)均呈先降低后升高的趨勢(shì)。其中4%(w/v)的阿拉伯膠,2%(w/v)酪蛋白酸鈉,1%(w/v)的吐溫20乳化的的油酸與亞油酸乳狀液的澄清指數(shù)為同低的一組,說(shuō)明在該質(zhì)量濃度下,乳化劑的穩(wěn)定效果好。表面活性劑在界面吸附時(shí)一般為單分子層,當(dāng)表面吸附達(dá)到飽和時(shí),發(fā)生自聚集行為形成膠團(tuán),這是造成小分子表面活性劑作乳化劑的乳狀液體系濃度增加,穩(wěn)定性卻下降的原因之一。    

4,小結(jié)

本文有效研究了乳化劑的添加類別和添加濃度對(duì)乳液穩(wěn)定性的影響。對(duì)表面活性劑應(yīng)用具有良好的指導(dǎo)意義。



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